- Οι άνθρωποι θα μπορούσαν να αποθαρρυνθούν από την κατανάλωση κρέατος, εφόσον αυξηθεί η τιμή του στην αλυσίδα παραγωγής, με στόχο να αναχαιτιστεί η παγκόσμια αύξηση της κατανάλωσης και οι περιβαλλοντικές ζημιές του κρέατος. -

Οι κυβερνήσεις θα πρέπει να φορολογήσουν την παραγωγή κρέατος, προκειμένου να ανακοπεί η παγκόσμια αύξηση της κατανάλωσης και της περιβαλλοντικής ζημίας που το συνοδεύει, όπως αναφέρει ειδικός του ΟΗΕ.

Ο κόσμος αντιμετωπίζει σοβαρά περιβαλλοντικά προβλήματα αν αναδυόμενες οικονομίες, όπως η Κίνα μιμηθούν τους Αμερικανούς και τους Ευρωπαίους στην ποσότητα του κρέατος που καταναλώνουν. Αυτό ανέφερε ο καθηγητής Maarten Hajer, επικεφαλής συγγραφέας της έκθεσης σχετικά με τις επιπτώσεις της παραγωγής τροφίμων στο περιβάλλον στην αρμόδια επιτροπή του ΟΗΕ για το περιβάλλον στο Ναϊρόμπι.

«Αν όλοι μιμηθούμε τον τρόπο με τον οποίο τρέφεται η Βόρεια Αμερική ή η Ευρώπη (ως προς το κρέας), ο πλανήτης θα βρισκόταν σε μεγάλο πρόβλημα», είπε.

Ο Hajer δεν ζήτησε φόρο στο κρέας που πωλείται στα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα, αλλά είπε ότι οι άνθρωποι θα μπορούσαν να αποθαρρύνονται από την κατανάλωση κρέατος, αυξάνοντας την τιμή του πιο ψηλά στην αλυσίδα παραγωγής.

«Πιστεύουμε ότι είναι καλύτερο και ευκολότερο τα κρέατα να φορολογούνται στα πρώτα στάδια της παραγωγής. Μπορεί να ακούγεται πιο `ελυστική` η φορολόγηση σε επίπεδο των καταναλωτών, αλλά δεν είναι τόσο αποτελεσματική», δήλωσε ο Hajer, μέλος της Διεθνούς Επιτροπής Πόρων (ΔΕΠ, IRP), που αποτελείται από 34 κορυφαίους επιστήμονες και 30 κυβερνήσεις.

Η έκθεση της ΔΕΠ που κυκλοφόρησε την Τετάρτη προβλέπει αύξηση τιμής 20% στο κοτόπουλο και στην κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων, καθώς και 14% αύξηση στο χοιρινό και βοείο κρέας για τα επόμενα 10 χρόνια.

Οι συντάκτες κάλεσαν τις κυβερνήσεις να ωθήσουν τους πολίτες τους στο να τρώνε λιγότερο κρέας ώστε να αποφευχθεί το συνοδευτικό «δυσανάλο περιβαλλοντικό κόστος",
αν και η ίδια η έκθεση δεν αναφέρει ρητά συγκεκριμένες πολιτικές κινήσεις.

Η έκθεση διαπίστωσε ότι η διαδικασία παραγωγής και μεταφοράς τροφίμων, για 7 δισεκατομμύρια ανθρώπους, είναι υπεύθυνη για το 24% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου και το 60% της απώλειας των ειδών σε όλο τον κόσμο.
"Αυτή η έκθεση δείχνει ότι το ισχύον σύστημα διατροφής μας πρέπει να αλλάξει γιατί δεν είναι βιώσιμο", δήλωσε ο Hajer.

«Η ενασχόληση με τις επιλογές των καταναλωτών είναι ένα εξαιρετικά ευαίσθητο θέμα, αλλά θα πρέπει να ασχοληθούμε με το θέμα, γιατί θα υπάρχουν συνέπειες",
δήλωσε ο Janez Potočnik, συμπρόεδρος στη ΔΕΕ και πρώην Επίτροπος Περιβάλλοντος της ΕΕ. "Έρχεται η στιγμή που δεν θα είμαστε σε θέση πια να κρύβουμε το πρόβλημα κάτω από το χαλί."

Ο Henk Westhoek, συν-συγγραφέας της έκθεσης, είπε ότι δεν είναι μόνο οι κυβερνήσεις που πρέπει να ενθαρρύνουν τους ανθρώπους να τρώνε λιγότερο κρέας για περιβαλλοντικούς λόγους, αλλά και τα σούπερ μάρκετ καθώς και οι μεγάλες εταιρείες διατροφής-σίτησης.
«Από τη στιγμή που θα παρέχουν καλύτερες εναλλακτικές λύσεις, σε υποκατάστατα κρέατος αλλά και στα μενού τους, θα μπορούσε να μειωθεί η κατανάλωση κρέατος στις δυτικές κοινωνίες», είπε ο Henk.

Η έκθεση υπογραμμίσε δεδομένα που δείχνουν σημαντική αύξηση κατανάλωσης χοιρινού κρέατος ως το 2020 στην Κίνα και μεγάλη αύξηση στην κατανάλωση πουλερικών στην Ινδονησία, την ΕΕ και τη Βόρεια Αμερική.

Ωστόσο η συνολική κατανάλωση κρέατος στην υποσαχάρια Αφρική αναμένεται να παραμείνει στατική, αλλά και στην Ινδία, για πολιτιστικούς και θρησκευτικούς λόγους.

Η ΔΕΕ υπέδειξε μια σειρά συστάσεων προς τις κυβερνήσεις ώστε να κάνουν την παραγωγή τροφίμων περισσότερο βιώσιμη, συμπεριλαμβανομένης της λιγότερης κατανάλωση κρέατος, μείωσης στα απορρίμματα τροφίμων και επανασύνδεσης των κατοίκων των πόλεων με τα αγροκτήματα και τους χώρους όπου καλλιεργείται η τροφή τους.

Πηγή: Guardian , UN