Μια Ανοικτή Επιστολή από επαγγελματίες υγείας και Vegan Οργανισμούς για το ζήτημα της Β12.

Τι πρέπει να ξέρει κάθε βίγκαν για την Β12.:

Η πολύ χαμηλή πρόσληψη Β12 μπορεί να προκαλέσει αναιμία και βλάβες του νευρικού συστήματος. Οι μόνες αξιόπιστες vegan πηγές Β12 είναι τα εμπλουτισμένα τρόφιμα με Β12 (συμπεριλαμβανομένων ορισμένων φυτικών γαλακτοκομικών, ορισμένα προϊόντα σόγιας και κάποια δημητριακά πρωινού)(σημείωση ότι τα ενισχυμένα τρόφιμα περιλαμβάνουν πολύ μικρές ποσότητες Β12 και ενδεχομένως δεν προλαμβάνουν την έλλειψη) και συμπληρώματα Β12. Η βιταμίνη Β12, είτε σε συμπληρώματα ή ενισχυμένα τρόφιμα ή από ζωικά προϊόντα, προέρχεται από μικρο-οργανισμούς. Οι περισσότεροι βίγκαν καταναλώνουν αρκετή Β12 για να αποφύγουν την αναιμία και βλάβες του νευρικού συστήματος, αλλά πολλοί δεν παίρνουν αρκετή για να ελαχιστοποιήσουν ενδεχόμενο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων ή επιπλοκών στην εγκυμοσύνη.

Για να πάρουν τα πλήρη οφέλη από μια vegan διατροφή, οι vegans πρέπει να κάνουν ένα από τα εξής^*: 

1. Να τρώνε εμπλουτισμένα τρόφιμα δύο ή τρεις φορές την ημέρα ώστε να πάρουν τουλάχιστον τρία μικρογραμμάρια (mcg ή μg) Β12 την ημέρα, ή
2. Να παίρνουν ένα συμπλήρωμα Β12 καθημερινά, ή 
3. Να παίρνουν ένα εβδομαδιαίο συμπλήρωμα Β12 που να παρέχει τουλάχιστον 2.000 μικρογραμμάρια.

(* Για περιπτώσεις εγκυμοσύνης, θηλασμού, ύπαρξης αλλεργιών, τακτικής λήψης αλκοόλ, αναιμίας, ουραιμίας, νόσου του Leber συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.[1] Επίσης ρωτήστε τον γιατρό σας σε περίπτωση που καπνίζεται, έχετε νεφρική ανεπάρκεια ή καταναλώνεται μεγάλες ποσότητες ρίζας μανιόκας. [2] Τα ποσά αυτά αφορούν Β12 σε μορφή κυανοκοβαλαμίνης. H ποσότητα Β12 σε μορφή μεθυλκοβαλαμίνης διαφέρει.)

Συστάσεις 

Αν βασίζεστε σε εμπλουτισμένα τρόφιμα, ελέγξτε τις ετικέτες προσεκτικά για να βεβαιωθείτε ότι παίρνετε αρκετή Β12. Για παράδειγμα, αν ένα ενισχυμένο φυτικό γάλα περιέχει 1 μg Β12 σε κάθε μερίδα τότε η κατανάλωση τριών μερίδων την ημέρα θα παρέχει επαρκή βιταμίνη Β12. Άλλοι μπορεί να βρουν τη χρήση συμπληρωμάτων Β12 πιο βολική και οικονομική. Όσο λιγότερο συχνά λαμβάνετε Β12 τόσο πιο μεγάλη ποσότητα Β12 πρέπει να λάβετε, καθώς η Β12 απορροφάται καλύτερα σε μικρές ποσότητες. Οι παραπάνω συστάσεις λαμβάνουν πλήρως υπόψη το γεγονός αυτό. Δεν υπάρχει καμία ζημιά αν υπερβείτε τις συνιστώμενες ποσότητες από μια πηγή ή συνδυάζοντας περισσότερες. Η καλή πληροφόρηση στηρίζει την υγεία των vegans, ενημερώστε και τυχόν άλλους βίγκαν. Αυτά είναι όλα όσα χρειάζεται να ξέρετε για την Β12.

Το κείμενο είναι φτιαγμένο από τον Stephen Walsh, εμπιστευμένο της UK Vegan Society και άλλα μέλη του επιστημονικού γκρουπ Ιnternational Vegetarian Union (IVU-SCI), τον Οκτώβριο του 2001.

Υπογεγραμένο από τους εξής βίγκαν επιστήμονες και οργανισμούς:

• EVA – Ethisch Vegetarisch Alternatief, Belgium
• Farm Animal Reform Movement (FARM)
• People for the Ethical Treatment of Animals
• Portuguese Vegetarian Association (Associação Portuguesa Vegetariana)
• Vegan Action, US
• Vegan Outreach, US
• The Vegan Society, (UK)
• Paul Appleby, medical statistician, UK
• Luciana Baroni, MD, Neurologist-Geriatrician, President of Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana, Italy
• Amanda Benham, RD, Australia
• Dr Glynis Dallas-Chapman, MB, BS, UK
• Brenda Davis, RD, Co-author of Becoming Vegan, www.brendadavisrd.com, BC, Canada
• William Harris, MD, USA
• Alex Hershaft, PhD, President, FARM
• Michael Greger, MD www.veganmd.org, USA
• Stephen R. Kaufman, MD, USA
• Dr Gill Langley, MA PhD MIBiol, author of Vegan Nutrition, UK
• Vesanto Melina, MS, RD, Co-author of Becoming Vegan, www.nutrispeak.com
• Virginia Messina, MPH, RD, Co-author of the Dietitian's Guide to Vegetarian Diets, vegnutrition.com
• Jack Norris, RD, Vegan Outreach director and author of Staying Healthy on Plant Based Diets and a B12 Review
• Dr John Wedderburn, MB, ChB, Founder of the Hong Kong Vegan Society
• Mark Rifkin, MS, RD, LDN
• French Société végane

Πηγή:
http://www.veganhealth.org/articles/everyvegan
http://bit.ly/28ZjP5o
[1] https://www.drugs.com/cdi/cyanocobalamin-b12.html
[2] https://nutritionfacts.org/questions/which-type-of-b12-is-best/