"Σύμφωνα με το Δρ. Michael Klaper, η Β12 είναι παρούσα όχι μόνο στο έντερo μας αλλά και στο στόμα μας. Πρέπει να συνδυαστεί με ένα ένζυμο που βρίσκεται στο γαστρικό υγρό του στομάχου μας για να αφομοιωθεί."

Ο Dr Michael Klaper που αναφέρετε ως υποστηριχτής σε αυτό το άρθρο, καθαρά συνιστά συμπληρώματα Β12

http://www.veganrecipes.com/blog/vegan/dr-michael-klaper-reveals-the-truth-about-vitamin-b12/

Εδώ ο Δρ Michael Klaper αναφέρει: "Πριν 500 χρόνια παίρναμε την Β12 όπως μια αντιλόπη, από νερό πηγής, ακάθαρτα(επιμολυσμένα) τρόφιμα μαζί με χώμα και από άλλες πηγές. Η Β12 φτιάχνεται από βακτηρίδια του εδάφους, λόγω της απολύμανσης αυτές οι πηγές έχουν αφαιρεθεί από μας. Γι'αυτό τον λόγο πρέπει να πάρετε συμπλήρωμα Β12 και να νοιώθετε εντάξει για αυτό. Μην το αμελείτε γιατί είναι σοβαρή υπόθεση."

https://www.youtube.com/watch?v=wwjoYq6fTdA

---

---

Ένσταση 11
α) "Για παράδειγμα, ο Δρ. Victor Herbert αναφέρει πως 1 μικρογραμμάριο της Β12 είναι απαραίτητο κάθε μέρα."
β) "Οι ωμοφάγοι ωστόσο χρειάζονται λιγότερη Β12 λόγω του βελτιωμένου τους πεπτικού συστήματος και αποτελεσματικού γαστρικού υγρού."

Συνολική απάντηση για την εγκυρότητα του άρθρου έχει δώσει και ο ειδικός στην φυτοφαγία διατροφολόγος Jack Norris. 

http://jacknorrisrd.com/response-to-vegan-vitamin-b12-deficiency-is-a-myth/

Οι άνθρωποι σήμερα προσθέτουν στοιχεία στα τρόφιμα τους σε αρκετές περιπτώσεις. Όπως ιώδιο στο ιωδιούχο αλάτι γιατί λείπει από το έδαφος, θρεπτικά συστατικά που λείπουν από το έδαφος στις γεωργικές καλλιέργειες, ενισχύουν τις ζωοτροφές για τα ζώα εκμετάλλευσης, τις παιδικές τροφές, το βούτυρο, τα ενισχ τρόφιμα, χλώριο στο νερό της βρύσης κλπ. Είναι κάτι το διαδεδομένο και αναγκαίο επακόλουθο των αλλαγών στον σύγχρονο τρόπο ζωής μας.

---

Η καλύτερη και πιο ασφαλής πηγή Β12 είναι από συμπλήρωμα ή ενισχυμένα τρόφιμα όπως δημητριακά πρωινού, με καλύτερο το πρώτο. Τα πιο ικανοποιητικά επίπεδα Β12, σε παμφάγους και μη, τα έχουν αυτοί που παίρνουν συμπλήρωμα, μετά όσοι καταναλώνουν ενισχυμένα τρόφιμα και αρκετά χαμηλότερα ο υπόλοιπος πληθυσμός.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10648266
Η Β12 είναι υδατοδιαλυτή βιταμίνη. Με τις υδατοδιαλυτές βιταμίνες, το σώμα εκκρίνει τα υπερβάλλοντα ποσά στα ούρα, αντί να τα αποθηκεύει. 
http://www.vitabase.com/doctor/questions/vitamin-b12-overdose-579.aspx?aid=428

---

Είναι η φυτοφαγική διατροφή ελλειπής λόγω Β12; 
Ο μύθος ότι η βίγκαν διατροφή είναι ελλειπής λόγω της Β12 δεν ισχύει καθώς καμία διατροφή δεν είναι πλήρης σε στοιχεία όπως βιταμίνες, μέταλλα, πρωτείνη, φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά κλπ.
Η πιο πλήρης διατροφή μάλιστα είναι η βίγκαν αφού θεωρητικά μπορεί φτάσει το 100% (με πρόσληψη Β12, και προσοχή σε θέματα όπως Ω3, ασβέστιο, D κ.α.).

Αυτό έδειξε και πρόσφατη έρευνα που σύγκρινε και βαθμολόγησε (βάση των διεθνών στάνταρτ HEI-2010 και MDS) την ποιότητα της διατροφής vegan, χορτοφάγων, ημι - χορτοφάγων, ιχθυο χορτοφάγων και παμφάγων. Το αποτέλεσμα της έρευνας έδειξε ότι η βίγκαν πήρε τους υψηλότερους πόντους και η παμφαγική τους χαμηλότερους. 
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3967195/   
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23758767
Η πιο σημαντική διατροφική έλλειψη σήμερα είναι οι φυτικές ίνες καθώς την ΣΗΠ δεν την καλύπτει ούτε το 3% του πληθυσμού. Οι βίγκαν έχουν τριπλάσια πρόσληψη φυτικών ινών από τον μέσο παμφάγο. Οι φυτικές ίνες σχετίζονται με μικρότερη πιθανότητα διαβήτη, μεταβολικού συνδρόμου, καρδιαγγειακών νόσων, διάφορων καρκίνων, παχυσαρκίας, χοληστερίνης, πίεσης κ.λ.π. Γι'αυτό άλλωστε οι διατροφικές οδηγίες του USDA 2005-2010 δεν αναφέρουν την πρωτείνη αλλά σωστά αναφέρουν τις φυτικές ίνες ως σημείο προσοχής.
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23988511 
http://www.ilsi.org/NorthAmerica/Publications/CARBS%20-%20Family%20of%20Dietary%20Fibers%202013.pdf 
https://www.facebook.com/groups/ELKIFY/629584977151784/ 
https://www.youtube.com/watch?v=2m4p8s7xskQ  
Εκτός από το θέμα ελλείψεων η φυτοφαγία υπερέχει και στο θέμα προσλήψεων καθώς μόνο με αυτήν μπορούμε να αποφύγουμε τα κορεσμένα λιπαρά και το πακέτο πρόσληψης παθογόνων συστατικών που είναι αναπόσπαστο μέρος των ζωικών προιόντων. 
Το μόνο συμπλήρωμα που χρειάζεται ένας φυτοφάγος είναι η Β12, τα υπόλοιπα μπορούν να καλυφθούν με προσοχή και ενημέρωση.
Περισσότερα για το θέμα στο http://health-cook.com/blog-gr.php?bp_id=17
και στο http://health-cook.com/blog-gr.php?bp_id=13

---

Η παραγωγή της Β12 στην καθαρή μορφή της, γίνεται με καλλιέργεια βακτηριδίων όπως άλλωστε και όλα τα προιόντα ζύμωσης (γιαούρτι, τυρί, ζωικό βούτυρο, λουκάνικα, τουρσιά, ελιές κλπ.)
Λόγω αποστειρωμένης και μη φυσικής ζωής και διατροφής η έλλειψη Β12, αφορά επίσης και πολλά ζώα όπως για παράδειγμα τις σημερινές αγελάδες που δεν τρέφονται με χόρτα (το 75% δηλαδή) οι οποίες έχουν έλλειψη σε Β12, κοβάλτιο, ασβέστιο κλπ. Τα ζώα σήμερα κατά κανόνα τρέφονται με ζωοτροφές που έχουν σαν συμπλήρωμα την Β12 ή το κοβάλτιο για την παραγωγή αυτής.
Συνεπώς σήμερα ακόμη και οι περισσότεροι παμφάγοι παίρνουν την Β12 (ακόμη και το ασβέστιο) από συμπληρώματα χωρίς καν να το ξέρουν!
Μετά από επίσκεψη σε μαγαζί Ελληνικό που πουλάει ζωοτροφές για ζώα πάχυνσης-γάλακτος, ο ιδιοκτήτης μας ανέφερε ότι: "Όλες οι ζωοτροφές για όλα τα ζώα έχουν συμπληρώματα από βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία όπως Β12, ασβέστιο κ.α. Οι μόνες που δεν έχουν είναι 1ης ύλης πχ σκέτο άσπαστο καλαμπόκι, κριθάρι κλπ." Ορίστε μερικές από τις Ελληνικές ζωοτροφές, για του λόγου το αληθές:
http://www.agriculture.gov.sk.ca/Minerals_for_Beef_Cattle http://www.triantafillou.gr/el/products/cattle http://www.viozokat.gr/datafiles/file/BOOEIDH/24%20LOGO%20010612.pdf http://www.vetnews.gr/katalogos-ktiniatrikon-farmakon/pharmaqua/simpliromata-diatrofis/growvite-forte.html
http://www.zanohellas.gr/supplements-cow/camisan-detail.html http://www.zanohellas.gr/images/pdfs/Sano-prospect.pdf