Η νηστεία της Μεγάλης Σαρακοστής ξεκινά την Καθαρή Δευτέρα και ολοκληρώνεται το Μεγάλο Σάββατο και έτσι έχει διάρκεια 48 μέρες.
Στην νηστεία αυτή κατά κανόνα δεν τρώμε κρέας, ψάρι, γάλα, τυριά, αυγά, γλυκά με βούτυρο-γάλα, ενώ τρώμε λάδι τά ΣαββατοΚύριακα.(αναλυτικά τι τρώμε δείτε στο http://el.wikipedia.org/)

Η αξία της νηστείας έχει αποδειχτεί ότι ωφελεί στην περιορισμένη πρόσληψη κορεσμένων λιπαρών στη μείωση των επιπέδων χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων και στην μείωση της παχυσαρκίας.^*1

Σας παρουσιάζουμε μια σειρά από προϊόντα και συνταγές κατάλληλα για νηστεία ενώ επίσης και συνταγές για χορτοφάγους θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν κατά την διάρκεια μιας νηστείας χωρίς στερήσεις στην απόλαυση ενός καλού υγιεϊνού φαγητού. 

Σελίδες νηστίσιμων συνταγών (αυστηρή νηστεία)

• https://www.sintagespareas.gr/sintages/category/nistisima.html
• http://www.oisyntagesmoy.gr/index.php/recipes/view_recipes_by_category/35

Σελίδες φυτοφαγικών συνταγών (με ελαιόλαδο):

• http://health-cook.com/recipes-gr.php 
• http://www.gelastazwakia.blogspot.com
  
• http://365vegandays.wordpress.com/

Προϊόντα κατάλληλα για νηστεία (μη ζωικά)

• http://health-cook.com/blog-gr.php?bp_id=16
• https://www.facebook.com/stavros.lazopoulos.3/media_set?set=a.10202393677257497.1073741839.1060052070&type=3

Πηγές
*1 http://nisteia.wordpress.com/iatriki/nhsteia-paidia/
* www.health-cook.com