• 2 1/2 κούπες αλεύρι φαρίνας ή για όλες τις χρήσεις ή άλλο 
• 1/2 κ.γ. αλάτι
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 φλιτζάνι βούτυρο φυτικό όπως το Μινέρβα χωριό
• 3/4 φλιτζανιού καφέ ζάχαρη
• 2 υποκατάστατα αυγού ( εγώ έβαλα 4 κ.σ. λιναρόσπορο αλεσμένο + 6 κ.σ. νερό για να αντικαταστήσει 2 αυγά. Το μείγμα με το νερό το αφήνετε να καθίσει για λίγα λεπτά πριν να το χρησιμοποιήσετε) εναλλακτικά 4 κ.σ. κορν φλάουρ 
• 2 κ.σ. ζεστό νερό
• 1 κ.γ. βανίλια
• 200 γρ. κομματάκια σοκολάτας υγείας ή κουβερτούρας
• 3/4 φλιτζανιού ζάχαρη μαύρη (ή άλλη ζάχαρη)

1. Κοσκινίστε το αλεύρι μια φορά, και ξανακοσκινίστε με το αλάτι και τη σόδα.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε (με μίξερ ή σύρμα) το βούτυρο και στη συνέχεια, προσθέστε την ζάχαρη και ανακατέψτε ώστε να γίνουν ένα.
3. Προσθέστε το υποκατάστατο αυγών και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να είναι ελαφρύ και αφράτο. 
4. Προσθέστε ζεστό νερό και τη βανίλια, στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι το κοσκινισμένο. 
5. Προσθέστε κομματάκια σοκολάτας.
6. Ρίξτε το κατά κουταλιές σε μια λαδόκολλα πάνω σε ένα ταψί.
7. Ψήστε περίπου 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 º.
8. Κάνει περίπου 4 δωδεκάδες μπισκότα. Καλή σας όρεξη!!

Πηγή:
http://www.loveelycia.com/2011/02/recipe-veganized-chocolate-chip-cookies.html
www.health-cook.com