11
ΔΕΚ
Home Chef: Health Cook
Δημοσιεύτηκε στις 11-12-2014 σε: Συνταγές
Υλικά
  • 500 γρ. ρύζι μαύρο ή άλλο αναποφλοίωτο
  • 500 γρ. μανιτάρια άσπρα μανιτάρια, ψιλοκομμένα
  • 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι μέτριο τριμμένο
  • 2 καρότα ψιλοκομμένα
  • αλάτι
  • 1 φλ. του καφέ κρασί 
Εκτέλεση


Για το βράσιμο ρυζιού: 

  1. Σε μέτρια φωτιά βάλτε μια κατσαρόλα με 2 λίτρα νερό, το ρύζι και 1 κ.σ. αλάτι.
  2. Μόλις βράσει, σε 20 λεπτά περίπου, δοκιμάστε το ρύζι αν είναι έτοιμο.
  3. Σουρώστε με σουρωτήρι και αφήστε το στην άκρη.


Για το ριζότο:

  1. Βάλτε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 1/2 κούπα ελαιόλαδο
  2. Μόλις κάψει το λάδι, ρίξτε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και το καρότο.
  3. Σοτάρετε για 5 λεπτά. 
  4. Προσθέστε τις πιπεριές, το κρασί και 1 κ.γ. αλάτι.
  5. Ανακατεύετε συνεχώς με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να απορροφήσει το κρασί και να μείνει με το λάδι.
  6. Ρίξτε σιγά σιγά 1 κούπα νερό στο τηγάνι, ανακατέψτε, και μετά προσθέστε το βρασμένο ρύζι.
  7. Σε 3 λεπτά είναι έτοιμο, ανακατέψτε και κατεβάστε από την φωτιά αμέσως.
  8. Σερβίρετε έτσι ή με μπαχαρικά επιλογής σας.