02
ΙΑΝ
Home Chef: Health Cook
Δημοσιεύτηκε στις 02-01-2014 σε: Συνταγές
Υλικά

- 150 γραμμάρια) μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι (αν χρησιμοποιείτε Καλαμάτας, ξεπλύνετε καλά)
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού 
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- 1 κ.γ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 ως 2 κ.σ. ελαιόλαδο

Συνταγή για 4 άτομα, χρόνος 5 λεπτά.

Εκτέλεση

 

 

  1. Βάλτε ελιές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε.
  2. Ρίξτε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο και ανακατέψτε.
  3. Προσθέστε ½ κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σιγά σιγά μέχρι να έχετε την υφή που σας αρέσει. Θα πρέπει να είναι κάπως «αφράτο».
  4. Αν έχετε χρόνο, αφήστε το να καθίσει για περίπου 2 ώρες πριν από το σερβίρισμα.

 

Επεξεργασία: http://www.health-cook.com
Πηγή: http://www.olivetomato.com/ancient-greek-inspired-olive-tapenade/