• 500 γρ κεμπάπ σόγιας
• 4 πιπεριές διάφορες ψιλοκομμένες (αρκεί να μην είναι γλυκιές)
• 2 κρεμμύδια ξερά, ψιλοκομμένα
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 2 κ.σ. μείγμα από μπαχαρικά πχ πάπρικα, πιπέρι, σκόνη σκόρδο, μπαχάρι, κάρυ, ρίγανη ή άλλα
• αλάτι Ιμαλαίων, χοντρό ή άλλο
• χυμό 2 λεμονιών, στυμμένο
• 2 κ.σ σόγια σος ή κέτσαπ με λίγο ξύδι ή μουστάρδα
• προαιρετικά 3 κ.σ. μαϊντανό, λίγα φυλλαράκια δυόσμο, ψιλοκομμένα

Υλικά για 6-8 μερίδες, 30 λεπτά χρόνος.

1. Σε μια κατσαρόλα ρίξτε τα κεμπάπ σόγιας, σκεπάστε τα με νερό, ρίξτε 2 κ.σ. αλάτι και βράστε για 5 λεπτά, μετά κατεβάστε τα, μέχρι να χαμηλώσει θερμοκρασία τους. 
2. Ρίξτε τα κεμπάμπ σόγιας σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύντε τα για 1 λεπτό κάτω από την βρύση και στύψτε τα αρκετά καλά, λίγα λίγα με το χέρι, ώστε να είναι αρκετά στεγνά για να ρουφήξουν μυρωδικά στην συνέχεια. 
3. Βάλτε σε τηγάνι το λάδι σε μέτρια φωτιά και μόλις ζεσταθεί, ρίξτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά.
4. Προσθέστε τη σόγια σος και το χυμό λεμονιού, 1 κ.σ. αλάτι, τα μπαχαρικά και τις πιπεριές και ανακατέψτε τακτικά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν οι πιπεριές.   
5. Όταν ροδίσουν και είναι έτοιμα κατεβάστε τα από την φωτιά και ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά σας. 
6. Μπορείτε να τα συνοδέψετε με λαχανικά ή με ρύζι, μακαρόνια, σαν γύρος σε πίτα, με πατάτες κλπ. Η γεύση τους είναι ότι κοντινότερο σε κρέας, κατά πολλούς απαράλλακτο.